Odrobina zieleni jesienią!

Za oknami szaro, buro i ponuro, wprowadźmy więc trochę koloru :)

Po długiej nieobecności wracam z propozycją makaronową, zaczynamy!

Co potrzebujesz?

  • makaron, około 200g;
  • szpinak mrożony, 6 kostek;
  • pół puszki tuńczyka, np w oleju roślinnym;
  • oliwki zielone, 2. sztuki;
  • trochę kukurydzy, wedle uznania;
  • ser pokrojony w kostkę, ok 100g;
  • sól, oliwa, woda.

Do dzieła! :)

  • wstawiamy w garnku wodę tak aby makaron mógł się w niej swobodnie zanurzyć, pozostawiamy do zagotowania;
  • gdy woda zawrze i wrzucimy makaron dodajemy sól i oliwę, na patelnię wkładamy szpinak i podlewamy odrobiną wody, przykrywamy, mieszając co jakąś chwile;
  • szpinak solimy i dodajemy ser, mieszamy aż do roztopienia się sera;
  • dodajemy tuńczyka, kukurydzę, odcedzony makaron (gotowany ok 10 min), rozdrobnione oliwki;
  • dokładnie mieszamy

Można podawać.. smacznego! :)

Kelner, inspiracja raz!

Jednym z moich ulubionych kanałów na YouTube jest 5 Sposobów Na… Mają mnóstwo pomysłów, które można interpretować pod swoje potrzeby, wizje czy umiejętności.

Mnie zainspirował TEN filmik, dla niecierpliwych od 2:20.

Mowa tu o chlebku na grilla, domowym chlebku.. no to jedziemy :)

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki kurkumy
  • łyżeczka ziół prowansalskich
  • trzy szczypty soli (łyżeczka)
  • 50 ml wody + 50 ml wody
  • 2 łyżki oleju

Sposób wykonania:

  1. Zarabiamy ciasto w naczyniu w podanej kolejności, dolewamy 50 ml wody i wyrabiamy na gładką i jednolitą masę.
  2. Ciasto kroimy na części, wałkujemy, formujemy lub kroimy aby uzyskać pożądany kształt.
  3. Tak przygotowane kładziemy na grilla i grillujemy przez około 5 min z każdej strony.
  4.  Dodaj dowolne dodatki i bądź z siebie dumny! :)

Ja położyłam pomidora i roszponkę. Taki własnoręczny chlebek stanowi genialny dodatek do np. kiełbasy czy karkówki.

1432373462970

Powodzenia i smacznego! :)

Wiśniowe… sushi B)

Oto wyjątkowy przepis* na wyjątkowe danie! Nietypowa odmiana sushi na słodko podbije Wasze podniebienia, to pewne. ;-)

Przed Państwem wiśniowe sushi otoczone czekoladową, przepyszną, żelką.

Składniki:

>Ryż

  • 300 ml mleka
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 170 g ryżu jaśminowego
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego

>Wiśnie

  • 160 g wiśni z kompotu
  • 50 ml kompotu
  • 30 g cukru trzcinowego
  • 20 ml wody
  • 1 łyżeczka mączki ziemniaczanej
  • obrany i starty korzeń imbiru (do smaku)

>Żelka czekoladowa

  • 50 g śmietanki 30%
  • 50 ml wody
  • 20 g kakao
  • 4 g żelatyny + 20 ml wody

LET’S DO IT

>Ryż

Mleko, śmietankę i cukier wanilinowy zagotowujemy. Dodajemy ryż i gotujemy około 12 minut. Zostawiamy pod przykryciem do wystudzenia.

>Wiśnie

Wiśnie z kompotem i cukrem zagotowujemy. Z wody i mączki ziemniaczanej sporządzamy zawiesinę, którą następnie dodajemy do gotujących się wiśni, energicznie mieszamy tak, aby nie powstały grudki (jak przy gotowaniu kisielu). Na samym końcu dodajemy starty imbir – do smaku. Odstawiamy do wystudzenia.

>Żelka czekoladowa

Żelatynę moczymy w wodzie, śmietankę, wodę i kakao zagotowujemy i mieszamy do całkowitego połączenia się składników. Zestawiamy garnek z palnika. Następnie dodajemy namoczoną żelatynę, a po rozpuszczeniu żelatyny całość przelewamy przez drobne sito. Przestudzoną żelkę rozlewamy na arkuszu papieru do pieczenia i odstawiamy w chłodne miejsce.

NEXT

Jeszcze ciepły ryż rozsmarowujemy (w formie prostokąta) na blacie wyłożonym folią spożywczą (folia powinna być większa od warstwy ryżu) na mniej więcej 1,5 cm grubości. W połowie szerokości rozsmarowanego ryżu nakładamy pasek wiśni (przez całą długość). Za pomocą folii spożywczej składamy ryż na pół wzdłuż dłuższego boku (tak aby wiśnie znalazły się centralnie w środku). Następnie zakręcamy boki folii spożywczej tak, jak zakręcamy papierek cukierka (zakręcamy jak najciaśniej, możemy nakłuć folię, aby pozbyć się powietrza), formując ścisły wałek. Odstawiamy do lodówki na mniej więcej 2 godziny. Na brzegu wcześniej przygotowanej i już zestalonej żelki czekoladowej kładziemy schłodzony, wyjęty z folii ryżowy wałek. Ryż ściśle owijamy żelką czekoladową, usuwamy papier i kroimy na mniejsze części.

 

A żeby nie być gołosłownym oto wiśniowe sushi w wykonaniu Katarzyny Cz. i Moniki L. z III TG :)

Kliknij, aby powiększyć.

 

POWODZENIA & SMACZNEGO :)

*Przepis wzięty z kuchni Lidla, ogólnodostępny pod tym adresem.

Ale ja… błecznik :)

Snapchat--8551902803812597391

Jabłecznik już sam w sobie jest sztuką, zawiera w sobie podstawę Polski

i jest za to bardzo ceniony. Nasze, Polskie, jabłka są cennym skarbem

a o skarby trzeba należycie dbać!

Fotografia przedstawia jabłecznik na kruchym spodzie z bezą

oraz z kruszonką z ciasta.

NO TO DO ROBOTY! POTRZEBUJEMY:

- ciasto na spód i kruszonkę

- 1500 g jabłek winnych, obranych, wydrążonych i pokrojonych w ćwiartki

-1/2 łyżeczki cynamonu + cynamon do posypania

- 40 g cukru

- 3 łyżki bułki tartej

-4 białka

-szczypta soli

-180 g cukru pudru

OD POCZĄTKU

- wykonujemy ciasto z TEGO przepisu, pamiętając aby rozdzielić je na 2 nierówne części i mniejszą włożyć do zamrażalnika

- na tarce o grubych oczkach lub w rozdrabniającej maszynie rozdrabniamy jabłka

-przekładamy całość jabłek na głęboką patelnie do duszenia, dodajemy cyn

amon i cukier, dusimy 10 min

-odlać nadmiar soku /odcedzić jabłka

-zrobić pianę z białek stopniowo dodając do niej cukier puder

- upieczony spód ciasta posypać bułką tartą, wyłożyć masę jabłkową, posypać cynamonem, równomiernie rozprowadzić piane z białek

- wyjąć drugą część ciasta i zetrzeć na tarce na wierzch ciasta

-piec ok 45 min w temp. 180 st. C

(Ja do dekoracji użyłam luźnego dżemu z czerwonych owoców : )

Snapchat--2901538161339440726

SMACZNEGO !! :-)

coś się kruszy!?…

CCRAB101_shortcrust-pastry_s4x3_lg

Kruche ciasto jest podstawą wielu ciast oraz tart, słodkich lub słonych.

POTRZEBUJEMY:

-200g margaryny

-400g mąki pszennej ( przesianej)

-4 żółtka

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1 opakowanie cukru waniliowego

-80g cukru.

A ROBIMY TAK:

Na stolnicę wykładamy wszystkie surowce w podanej kolejności.

Zagniatamy ciasto.

Rozwałkowujemy / rozmieszczamy według potrzeby.

Pieczemy przez około 30 min w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C

POWODZENIA :)

ALE JAJA…

Snapchat--1293055022140407551

O JAJACH W KILKU SŁOWACH…

Są one niezwykle bogate w substancje odżywcze, są źródłem przede wszystkim białka pełnowartościowego, mają szerokie zastosowanie w kulinariach. Najczęściej spożywanym typem jaj w Polsce są jaja kurze, kacze, gęsie oraz przepiórcze…

Jajo na miękko, na twardo, jajecznica, jajko sadzone, jajo w koszulce, jajko na niebiesko,

to wszystko brzmi apetycznie, ale..

My mieliśmy tę przyjemność spróbować jaja STRUSIEGO!

Jest to jajo o niezwykle grubej skorupie i monstrualnej jak na jajo wadze. Jeśli chcesz się z nim rozpawić przyda się Bosh :D Tak czy siak jajecznica bez zbędnych dodatków nakarmi spokojnie ponad 8 osób!

Snapchat-7043007970193470384

Mamo, tato… kisiel!!

20150329_203323

Kisiel to bardzo prosty deser i właśnie jego prostota czyni go zniewalającym!

Kiedy nachodzi ochota na deser, nie ma nic lepszego jak własna kompozycja smaków!

No to… do dzieła! :)

SKŁADNIKI:

- litr kompotu (ja użyłam wiśniowego z truskawkowym, proporcje 1:1)

- 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej (w zależności jak gęsty kisiel chcecie mieć)

- dowolne owoce (u mnie były to wiśnie bez pestek).

WYKONANIE:

-odlewamy do szklanki około 3/4 :zimnego” kompotu

-resztę zagotowujemy w garnuszku

-mieszamy mąkę ziemniaczaną w szklance z kompotem

-gdy kompot się zagotuje wlewamy rozrobioną mąkę

-mieszamy dodając owoce*

-gotujemy około 3-4 min cały czas mieszając

-rozlewamy kisiel do wychłodzonych i przelanych zimną wodą salaterek.

-dowolnie dekorujemy ^^

*Jeżeli nie chcemy owoców po prostu je pomijamy :)

SMACZNEGO :P

MUFFINKI

image

                        MUFFINKI

Jest to wersja kakaowych babeczek, jeśli chcemy uzyskać zwykłe pomijamy dodawanie kakao. ;)
Składniki:
-półtorej szklanki mąki pszennej
-3/4 szklanki cukru
-1/4 szklanki kakao
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1/3 łyżeczki soli
-pół szklanki wody
-1/3 szklanki oliwy
-1/2 szklanki maślanki (najlepiej natulnej, opcjonalnie straciatella)
-1 łyżka rumu (można pominąć)
-1łyżeczka ekstraktu z wanilii (można dodać też ziarenka z laski wanilii wedle upodobania)

Nadzienie:
-125g serka mascarpone
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 1 jajko
Jeżeli ktoś (tak jak ja np) woli smaki mniej słodkie- polecam niskosłodzone dżemy/ konfitury np z wiśni, idealnie się komponują. 

Na krem składa się ubita 36% z barwnikiem spożywczym, utrwalona cukrem pudrem waniliowym. Do ozdoby posłużyły cukrowe perełki. 

Przygotowanie:
-Nadzienie:
- Serek wymieszać z cukrem, mąką i białkiem.
Włożyć do zamrażarnika na ok 30 min. 

Piec nagrzać do 175°C

Ciasto:
-Mąkę przesiać, dodać cukier, kakao, sól, sodę- wymieszać. 
Zrobić wgłębienie i wlać w nie wodę, maślankę, oliwę, rum. 
Dodać ekstrakt z wanilii.
Delikatnie połączyć składniki.

Papilotki napełnić masą do 1/3 wysokości, nałożyć nadzienie (starczy 1 łyżeczka nadzienia na babeczke), przykryć masą do 2/3 wysokości.
Wstawiamy do nagrzanego piekanika i pieczemy około 25 min w 175°.

„Smocznego” :)

Szybko & Prosto

20150306_1611472

 

Co zrobić z serem pleśniowym Camembert?

Nie mniej, nie więcej jak coś pysznego!

Zdjęcie przedstawia smażony ser Camembert z piersią z kaczki oraz sosem musztardowym.

Aby przygotować taki przysmak nie trzeba być szefem kuchni, oto moja wersja:

Składniki:

  • 1 ser camembert (ja użyłam VALBON)
  • 1 jajko
  • bułka tarta oraz mąka do obtoczenia
  • dowolne dodatki skrobiowe lub mięsne
  • sos musztardowy z TEGO przepisu

Wykonanie:

Najpierw można przygotować sos- przecież można go schłodzić. Następnie zabieramy się za dowolne dodatki skrobiowe. Kiedy już możemy przejść do następnej części, przygotowujemy ser- należy go rozpakować i zwrócić uwagę na jego świeżość. Kiedy jesteśmy pewni produktu, wyparzone wcześniej jajko należy rozbełtać z dodatkiem soli i (jak w moim przypadku) pieprzu cayenne. Ser obtaczamy w mące- jajku- bułce tartej.

Pora na smażenie, bo już olej gorący!

Na dobrze rozgrzaną patelnie kładziemy panierowany ser i smażymy wedle uznania. Należy pamiętać, że struktura tego sera jest delikatna i kremowa, nie należy więc używać ostrego drobnego sprzętu kuchennego, którego używamy gdy smażymy, bo ser wyleje się na patelnie.

Najlepiej smakuje lekko ostudzony. SMACZNEGO! :)